6/23_ケータリング。
青山「e interiors(エ インテリアズ)」で行われた
CATHERINE MEMMI さんのお披露目の会。
３００名近くのお客様がいらしたとても華やかなパーティーでした。
この日はメミさんの家具のイメージに合わせてスタイリング。
左のフリルの美しい白い茸は飯田産のハナビラダケ。
カリフラワーは着色したのではなく紫のカリフラワーです。
右はビーツやトレビスに白カビの生のサラミを挟んでみました。
右端は干し無花果を包んだクリームチーズ。
京都のぶぶあられをまぶして、入才ランという葉っぱを器にしました。
グレーと白の丸い物体は最中。
この中にレンズ豆の煮物や鱈と玉葱のクリーム、
豚肉のリエットなどを挟みました。
竹スミパンで豚肉のリエットとビーツのサンドイッチ。
デザート最中の中身は、ココナッツ餡とブラックタピオカ。
最中の銀色の光沢と、ブラックココアのスポンジケーキ、
黒スグリのゼリー。質感のコントラストが想像以上に相性良かったです。
こちらは番外編。コンテナに積み込んだところです。
お客様からの嬉しいお褒めの言葉と、おいしい笑顔とともに、
思い出のワンシーンとなりました。
ご来場頂いた皆様、関係者の皆様、ありがとうございました。
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e interiors (エ インテリアズ)
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