今日は、西麻布のTXOKO（チョコ）というお店の美食倶楽部に。
女三人で。写真が前菜の１枚とは・・
パクパク食べ、お喋りも弾んだ証拠です。

*オリーブの盛り合わせ
*シードルビネガーで〆た鰆のギンディージャソース
*カツオと新玉ねぎのカクテル
*春の山菜のフリット
*アスパラガスのひとくちスープ
*タラと新ジャガイモのトルティージャ
*サザエのつぼ焼き 肝のソース
*仔羊と春キャベツのミニロールキャベツ
*イベリコ豚の赤ワイン煮込み グラタン仕立て
*焼きそら豆とバスク産イディアサバルチーズ
*短角和牛のローストビーフ
*焼きリンゴとバニラアイス

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メインの『短角和牛』について
短角和牛とは、岩手の南部牛に由来する、寒さに強く、放牧に適した牛です。
いわゆる霜降りの和牛とは違い、赤身のしっかりとした肉質です。
低脂肪で滋味のある良質な赤身肉は、カロリーや脂肪が少ない上、
お肉の味を決める、アミノ酸が多く含まれ、血液さらさら、健康にも嬉しいお肉です。
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こういう風に前知識があってお料理頂くのは楽しいですね。

お肉は、霜降りより赤身が好きなので、
国産の短角和牛はココの宅配で注文していますが、
やはり安全で美味しいだけあって、なかなかお高いのです。。
なので、今日頂いたローストビーフといったら！しみじみ大満足でした☆