黒米で作ったイタリアン海老飯？を、
ちりめんキャベツで包みました。
ちりめんキャベツ、ゲストの方に湯葉の様な歯触りって言って頂きましたが、
確かにね〜柔らかいけど破れにくく、青臭く無いので何かと使いやすいです。
海老飯は、叩いた海老と、玉葱を炒めて白ワインを少々入れ、
ドライトマト、ディルなどのハーブで風味付け。

ケータリングの後の密かな楽しみ、残り物スープ。今日のランチです。
大根、長ネギ、ジャガ芋、しめじ、ディル、レンズ豆と、乾燥ポルチーニ！
ポルチーニが入ると、いつものスープが贅沢な味わいになりますねー。
お供には、ガーリックバターとカリカリに焼いたフランスパンを★