ランチなどと兼ねて試作の日々です。

今日は、先日のケータリング以降ハマってる、
野菜のクロスティーニ。

・新玉葱+アンチョビ+松の実+バジルペースト
・茄子+ニンニク
・蓮根+茸+クリームチーズ

新玉葱と蓮根と茸はざく切りにして炒めて、
茄子は茹でて適当につぶす。
それぞれの材料と塩胡椒とオリーブオイルで合わせるだけ。
“だけ”って言うけど、
“だけ”だけじゃないんでしょー？
とよく言われますので、ポイントも。

茄子に加えるニンニクはやや多めに。
茸はじっくりしつこいくらいに炒めると美味しいです。

季節の野菜や、残り野菜で簡単に出来ますヨ。